看台中2/2新聞稿：Ractopamin的劍，能斬Cimbuterol的官？

【雙魚之論】英文拷到 G / D 找中文翻譯
回溯一下2/2台中市食安處的新聞稿，很清楚，有批號、有廠商，不是全面指涉所有豬肉製品。更不是名嘴或政客那樣亂引申。
〈食品安全管理法〉第15.4條：「國內外之肉品及其他相關產製品，除依中央主管機關根據國人膳食習慣為風險評估所訂定安全容許標準者外，不得檢出乙型受體素。」
因此，食藥署的2020.09.05的規定，Ractopamin在0.01ppm是有效的標準。而且2/2新聞稿早就有「尚待追溯源頭之屠宰加工及農業畜產等相關主管機關進一步調查釐清。」並不是獨自處理。
2020.09.05〈美牛開放、美豬訂定安全容許量及清楚標示，安心自由選擇〉：「衛生福利部在9月4日召開食品衛生安全與營養諮議會，經充分討論及綜合評估，決定嚴格訂定豬萊克多巴胺的殘留容許量，分別為肌肉及脂(含皮) 0.01 ppm、肝臟0.04 ppm、腎臟0.04 ppm、其他可供食用部位(例如胃、腸、心、肺、舌、肚、腦、血等部位)為0.01 ppm。」
這種案子，的確有作業標準與程序以及認證，所以檢驗結果是可信的。瘦肉精種類很多超過40種，針對Ractopamin的殘留標準能適用在Cimbuterol上嗎？所以主管機關說不得檢出。看來，衛福部2020年是疏忽的，此事之後又要另訂與補充標準了？

年節加強把關！台糖梅花肉片含禁用瘦肉精 中市府勒令同批肉品下架    台中市政府食安處 20240202

台中市政府為把關年節肉品食安，持續加強市售肉品動物用藥抽驗工作，今年1月15日前往國防部福利事業管理處所屬台中福利站，抽驗國產台糖安心豚梅花肉片(冷凍)，依食安法第十五條第四項規定不得檢出瘦肉精西布特羅(音譯Cimbuterol)，檢出數值為0.002ppm，該產品違反食安法規定，已通知有販售該批肉品的販售業者立即下架停止販售；另針對販售的福利站可依違反食安法裁處6萬元以上、2億元以下罰鍰，市府將持續抽驗把關，強力稽查讓市民安心過好年。

衛生局說明，該肉品來源具有台灣優良農產品標章(CAS)及農產品產銷履歷制度(TAP)認證，由台灣糖業股份有限公司監製、屏東縣信功實業有限公司屠宰加工，其包裝規格：300g/包；有效日期為2024/6/10、追溯號碼23121150490-52513的產品，目前初步掌握產品銷售於全聯及國防部福利事業管理處所屬台中福利站，已通知該批肉品應全數下架停止販售並回收，全案已移請源頭製造商(屏東縣)及產品責任商(台南市)縣市衛生局處辦，產品業者依食安法規定，仍可提出複驗申請，國產肉品檢出含有禁用的動物用藥，尚待追溯源頭之屠宰加工及農業畜產等相關主管機關進一步調查釐清。

食安處表示，如果人體大量食用瘦肉精含量超過標準值的食品，可能會出現噁心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升等中毒症狀，市府對於市民的食安與健康，一向採取高標準且嚴格態度，有關販售食品稽查與抽驗工作，每年檢驗件數全國第一，為讓市民安心過好年，將持續強力稽查與抽驗，嚴密把關市民的食安及健康，相關肉品瘦肉精的抽驗結果均公布在「臺中市核食食安萊劑肉品專區」（https://gov.tw/oqJ）供市民查詢，提供更充分的消費資訊，確保市民權益。(2/2*1)*衛生局